U restoranskom poslu i kuhinji sam već više od 35 godina. Toliko dugo, da je restoran postao mnogo više od radnog mjesta; postao je moj drugi dom, a možda čak i četvrto dijete. Cijeli moj život protekao je uz štednjak, među loncima, mirisima, začinima i ljudima koji su prepoznavali ljubav koju unosim u svako jelo.
Ovaj blog nastaje iz te iste ljubavi. Pisat ću ga s velikim zadovoljstvom, posvećujući se svaki put jednoj sezonskoj, lokalnoj namirnici ili jelu koje ima duboko uporište u našoj zagrebačkoj i hrvatskoj tradiciji. Vjerujem da iza svakog jela stoji priča, i zato ću vam ih pripovijedati kroz uspomene, iskustva i recepte koji su se godinama brusili kroz moju kuhinju.
Nadam se da će moje dugogodišnje iskustvo i iskrena strast prema kulinarstvu prenijeti na vas barem djelić onog žara koji osjećam dok kuham. Ako kroz ove retke probudim vašu znatiželju i ljubav prema jednostavnim, tradicionalnim jelima, ovaj blog je ispunio svoju svrhu.
Vesna Miletić, chefica i vlasnica restorana Tač
Etablirani restorani već godinama predstavljaju zagrebačku gastronomsku scenu. Njihova reputacija temelji se na pouzdanoj kvaliteti, a dugovječnost na vjernoj publici. Ovdje nema iznenađenja – znate što vas čeka i zašto se uvijek vraćate.
Tradicionalni restorani donose okuse koji su kroz generacije oblikovali zagrebačku i hrvatsku gastronomiju. Ovdje ćete pronaći jela pripremljena po starim recepturama i u duhu domaće kuhinje, s naglaskom na autentične sastojke i provjerene kulinarske tehnike. Za one koji žele okusiti klasičnu, toplu i poznatu stranu Zagreba.
Bistro scena donosi mjesta koja povezuju opuštenu atmosferu i kreativnu kuhinju. To su restorani idealni za brzi ručak, čašu vina, laganu večeru s prijateljima i sve između. Naglasak je na ležernijem stavu, ali uvijek i na kvaliteti. Bistroi donose svakodnevni šarm u zagrebačku gastronomiju.
Nova mjesta donose svježinu i uzbuđenje na zagrebačku gastro pozornicu. Riječ je o lokalima koji su nedavno otvorili svoja vrata i tek stvaraju svoju publiku. Idealni su za sve koji vole prvi otkrivati nove adrese i trendove. Ovdje se piše budućnost gradskog kulinarskog doživljaja.
Street food donosi energiju ulice i okuse koji se jedu bez formalnosti. To su mjesta za brz, ukusan zalogaj – od internacionalnih zvijezda brze hrane do domaćih klasika u modernom ruhu. Idealna su za one u pokretu ili za kasni noćni obrok. Ovdje se jede spontano, zabavno i naravno, s ‘comfort’ guštom.
Pivovare i pivnice destinacija su za ljubitelje piva svih vrsta. Nude domaća i svjetska, craft i konvencionalna piva, od klasika do eksperimentalnih brewova s neobičnim okusima. Mjesta su za opuštanje kroz otkrivanje pivske kulture.
Koktel barovi donose kreativnost i zabavu u svijet pića. To su mjesta gdje se klasične recepture spajaju s modernim twistovima, a svaki je koktel mala predstava. Idealni su za večernje izlaske, druženja i istraživanje novih okusa s buzzom ili bez:) Uživajte u piću s maštom i stilom.
Kafići su srce zagrebačke svakodnevice i mjesta gdje vrijeme teče sporije. Zagreb svoj ritam najbolje pokazuje upravo kroz kafiće. Bilo da trebate kratku pauzu za sok ili pivo s prijateljima ili samo omiljenu šalicu kave, ovdje ćete je pronaći. Od klasičnih kvartovskih terasa do suvremenih lokala s modernim izborom, izbor je širok.
Vinski barovi su za one koji vole uživati u čaši dobrog vina u ugodnom ambijentu. Očekujte pažljivo odabrane etikete, od lokalnih vinara do svjetskih klasika, uz stručne preporuke entuzijastičnog osoblja koje vas vodi do čaše po vašem ukusu. Za druženja s prijateljima, afterwork predah, ali i malo solo kontemplacije.
Slastičarnice are little kingdoms of Zagreb’s sweet delights. Theyare home to great cakes and bite-sized desserts that bring a smile to your faceand make your mouth water. Perfect for an afternoon break with masterfullycrafted treats.
Step into the world of Zagreb’s renowned chefs and restaurants as they share their favorite recipes with you. Enjoy preparing authentic Croatian specialties at home, with a few insider tips and tricks from the pros. The true taste of Zagreb now begins right in your own kitchen.
Ovdje otkrivamo i dijelimo kako stol, grad i trenutak tvore jedinstvenu gastronomsku priču Zagreba. Od gradskih terasa i tržnica do društvenih rituala i novih gastro zbivanja – ova rubrika slavi doživljaje koji nadilaze hranu i utjelovljuju gradski život.
Vodimo vas kroz zagrebačke kvartove poznate po živahnoj ugostiteljskoj sceni te istražujemo ulice i kutke koji su postali epicentri gradskog gastronomskog života. U „pitkim“ vodičima otkrivamo gdje se susreću najbolji okusi i atmosfere te dijelovi grada koji najbolje ocrtavaju kako diše gastro duša Zagreba.